In de afgelopen jaren is cold brew koffie helemaal in opkomst. Deze verfrissende drank wint snel aan populariteit en het is niet moeilijk te begrijpen waarom. Het is een heerlijke, milde manier om van je dagelijkse dosis cafeïne te genieten, en het biedt een geheel nieuwe smaakervaring. In dit artikel duiken we in de redenen waarom jij cold brew moet proberen!
Wat is cold brew?
Cold brew is, zoals de naam al zegt, koffie die koud wordt gezet. Het proces houdt in dat gemalen koffie gedurende langere tijd (meestal 12-24 uur) in koud of lauw water trekt. Dit resulteert in een koffie die minder zuur is en een zachtere smaak heeft.
De bereidingswijze
Cold brew maken is eenvoudig. Hier zijn de stappen die je kunt volgen:
- Kies je koffiebonen: Gebruik bij voorkeur grove koffiebonen.
- Verhouding: Gebruik een verhouding van ongeveer 1:4 of 1:5 van koffie tot water.
- Meng het: Meng de gemalen koffie met koud water in een grote pot of fles.
- Laat trekken: Laat het mengsel minimaal 12 uur trekken in de koelkast.
- Filteren: Zeef de koffie door een fijne zeef of een koffiefilter.
- Serveren: Serveer het met ijs of in een glas met melk of siroop naar keuze.
De smaakervaring
Het opvallende aan cold brew is de unieke smaak. Door de lange trektijd krijg je een volle, rijke smaak zonder de bittere nasmaak die soms geassocieerd wordt met warme koffie. Het resultaat? Een zijdezachte koffie die perfect is voor warme dagen.
Voordelen van cold brew
Lees ook: Top 10 koffiemerken voor thuisgebruik
Milder voor de maag
Een belangrijk voordeel van cold brew is dat het minder zuur is dan traditionele koffie. Dit maakt het een betere keuze voor mensen met een gevoelige maag of die last hebben van brandend maagzuur.
Minder zure kick
Studies tonen aan dat cold brew de pH-waarde van koffie verlaagt, wat zorgt voor een mildere smaak. Hierdoor is het gemakkelijker voor je maag om te verwerken.
Meer cafeïne
Koffie zetten met koude methodes resulteert vaak in een koffie met een hoger cafeïnegehalte per ounce. Dus, als je een energieboost nodig hebt, kan cold brew de juiste keuze zijn.
Hoeveel cafeïne?
Gemiddeld bevat cold brew zo’n 200 mg cafeïne per 12 oz. Ter vergelijking: een gemiddelde beker normale koffie heeft ongeveer 95 mg per 8 oz.
| Soort koffie | Cafeïne per 8 oz |
|---|---|
| Cold Brew | 200 mg |
| Gewone koffie | 95 mg |
Verfrissend en veelzijdig
Cold brew is niet alleen verfrissend op warme dagen, maar kan ook het hele jaar door worden gedronken. Je kunt het aanpassen door verschillende smaken en ingrediënten toe te voegen. Denk aan:
- Vanille-extract
- Speculaaskruiden
- Melk of plantaardige alternatieven
- IJs of koude schuim
Cold brew vs. Iced koffie
Wat is het verschil?
Iced koffie wordt gemaakt door hete koffie snel af te koelen. Dit betekent dat het een andere smaak en textuur heeft dan cold brew. De bittere tonen die soms samenkomen met hete koffie blijven aanwezig bij iced koffie, terwijl ze bij cold brew ontbreken.
Smaakprofiel
Iced koffie heeft vaak een scherpere smaak, terwijl cold brew veel zachter en minder zuur is. Dit is voor veel mensen een belangrijke reden om voor cold brew te kiezen.
Tijd en voorbereiding
Cold brew heeft ook een duidelijke voordeel als het gaat om voorbereidingstijd. Met iced koffie moet je de koffie dan afkoelen, en dit kan een lange wachttijd betekenen als je geen geduld hebt. Met cold brew maak je het zodra je tijd hebt, en laat je het trekken terwijl je je andere dagelijkse taken doet.
Waar koop je cold brew?
Supermarkten en speciaalzaken
De populariteit van cold brew is gestegen, en tegenwoordig kun je het op veel plekken kopen. Supermarkten zoals Albert Heijn en Jumbo bieden tegenwoordig kant-en-klare cold brew aan. Ook vind je het in speciaalzaken die zich richten op kwaliteitskoffie.
Zelf maken
Het zelf maken van cold brew is ook een optie. Dit biedt je de vrijheid om te experimenteren met verschillende soorten bonen en smaken. Zelfs koffie-liefhebbers zweren erbij dat het maken van cold brew een kunst op zich is!
Cool en trendy
Een hype onder de millennials
Cold brew heeft vooral traction gehad onder jongeren. Social media speelt hier een grote rol in. Instagram staat vol met mooie foto’s van cold brew drankjes, perfect voor die social media feed.
Zowel in de zomer als de winter
Hoewel de drank vaak wordt geassocieerd met de zomer, kan het feit dat cold brew niet zo snel bedervend is het ook in de winter aantrekkelijk maken.
Creatief met cold brew
Recepten om te proberen
Cold brew is zeer veelzijdig. Hier zijn enkele recepten die je kunt proberen:
- Cold brew milkshake: Voeg een schep vanille-ijs toe aan je cold brew.
- Dalgona cold brew: Maak een schuimige topping van oploskoffie, suiker, en heet water.
- Cold brew cocktails: Meng het met likeur voor een echte ‘pick-me-up’!
Cold brew in de koffiecultuur
Een nieuwe standaard
Cold brew is niet alleen een trend, het lijkt ook een nieuwe standaard te worden in de koffiewereld. Vele koffiebaristavragend om cold brew op het menu te zetten, en dit laat zien hoe belangrijk deze methode is in de moderne koffiecultuur.
Barista’s en cold brew
Barista’s zijn enthousiast over cold brew omdat het hen de kans geeft om creatief te zijn met hun brouwmethodes.
Veelgestelde vragen
1. Hoe lang blijft cold brew goed?
Cold brew kan tot 2 weken in de koelkast bewaard blijven, mits het goed afgesloten is. Het is echter het lekkerst als je het binnen een week consumeert voor de beste smaak.
2. Kan ik gewone koffiebonen gebruiken voor cold brew?
Ja, je kunt gewone koffiebonen gebruiken, maar voor het beste resultaat kun je beter kiezen voor medium tot donkere branding.
3. Hoeveel cafeïne zit er in cold brew?
Cold brew bevat meestal meer cafeïne dan gewone koffie, afhankelijk van de verhouding en de brouwwijze.
4. Wat als ik geen tijd heb om cold brew te maken?
Als je geen tijd hebt, kun je ook kant-en-klare cold brew kopen in supermarkten of speciaalzaken.
Cold brew is zonder twijfel een leuke en verfrissende manier om van koffie te genieten. Probeer het zelf en ontdek de unieke smaken en ervaringen!
