Cold brew is de perfecte manier om je koffie een frisse draai te geven. Het is deze verfrissende drank die je gedurende de warme maanden helpt om de hitte te overwinnen. Maar hoe maak je nou die heerlijke cold brew zelf? Geen zorgen, ik ga je stap voor stap door het proces leiden.
Wat is cold brew?
Cold brew koffie is een koffiedrank die is gemaakt door gemalen koffiebonen in koud water te laten trekken. Het belangrijkste verschil met traditionele koffie is de bereidingswijze. Hierdoor krijg je een minder zure en zoetere smaak, perfect voor die warme zomerdagen.
Waarom koud?
De lage temperatuur zorgt ervoor dat er minder zuur uit de koffiebonen wordt getrokken. Bij het bereiden van warme koffie krijg je vaak een scherpere smaak. Cold brew is daardoor toegankelijker voor velen.
Benodigdheden
Laten we beginnen met de benodigde ingrediënten en materialen. Voor een goede cold brew heb je het volgende nodig:
- Koffiebonen (bij voorkeur een medium tot lichte branding)
- Water (ideaal is gefilterd water)
- Maalfabriek of koffiezetapparaat
- Fles of grote pot om je cold brew in te maken
- Zeef of koffiefilter
Keuze van de koffiebonen
Lees ook: Top 10 zetmethodes voor thuisbarista’s
Koffiebonen zijn cruciaal voor het eindresultaat. Kies voor bonen die je lekker vindt en experimenteer! Hier zijn twee populaire opties:
| Branding | Smaak |
|---|---|
| Lichte branding | Citrus |
| Medium branding | Chocolade |
Stappen om cold brew te maken
Stap 1: Maal de koffie
Begin met het maalproces. Gebruik een maalmolen om de bonen coarsely te malen. Het moet een grove textuur hebben, vergelijkbaar met suiker. Dit zorgt ervoor dat de smaken optimaal worden vrijgegeven.
Stap 2: De juiste verhouding
De ideale verhouding voor cold brew is 1:4 of 1:5 (koffie tot water). Dit betekent dat je op 1 deel koffie 4 of 5 delen water gebruikt, afhankelijk van hoe sterk je het wilt. Voor een standaard recept kun je denken aan:
- 100 gram koffie
- 400-500 ml water
Stap 3: Meng de ingrediënten
Doe de gemalen koffie in een grote pot of fles en voeg het koude water toe. Roer goed door om ervoor te zorgen dat alle koffie goed in contact komt met het water.
Stap 4: Laat het trekken
Dit is het geheim van cold brew. Laat je mengsel minstens 12-24 uur in de koelkast of op kamertemperatuur trekken. Hoe langer het trekt, hoe sterker de smaak zal zijn.
Stap 5: Zeven
Na het trekken is het tijd om de koffie af te zeven. Gebruik een zeef of een koffiefilter. Dit is een belangrijke stap, omdat je de gemalen koffie wilt scheiden van de vloeistof. Zorg ervoor dat je het goed doet, anders krijg je troebelheid in je drinken.
Stap 6: Verdunnen (optioneel)
Afhankelijk van je smaak kan het nuttig zijn om je cold brew te verdunnen met extra water, melk of plantaardige alternatieven. Dit maakt de koffie minder sterk en romiger.
Stap 7: Serveer en geniet
Giet je cold brew over ijs en voeg eventueel een scheutje melk of zoetstof toe. Proost! Je hebt nu je eigen cold brew gemaakt.
Wat te doen met de restjes?
Een koud gebrouwen koffie concentraat kan langer bewaard worden. Het blijft in de koelkast tot wel een week goed. Gebruik het in smoothies, als basis voor een milkshake, of voor mixed drinks zoals iced lattes.
Variaties op cold brew
Cold brew is veelzijdig! Hier zijn enkele variaties die je kunt proberen:
- Vanilla cold brew: Voeg een paar druppels vanille-extract toe voor een extra smaakdimensie.
- Mocha cold brew: Meng je cold brew met cacaopoeder of chocolade siroop.
- Kruidige cold brew: Voeg kaneel of kardemom toe aan de koffie voor een warme toets.
Veelgestelde vragen
Hoeveel caffeine bevat cold brew?
Cold brew bevat gemiddeld meer cafeïne dan warme koffie, afhankelijk van de gebruikte koffie/waterverhouding en de trektijd.
Kan ik cold brew maken met gemalen koffie?
Ja, dit kan, maar zorg ervoor dat je de consistentie grof houdt. Fijn gemalen koffie kan leiden tot een bittere smaak.
Is cold brew gezonder dan warme koffie?
Dit hangt af van persoonlijke voorkeur. Cold brew bevat minder zuren, wat beter kan zijn voor de maag. Maar het aantal calorieën verschilt afhangend van je toevoegingen.
Hoeveel kost het om cold brew te maken?
De kosten variëren, maar met ongeveer €5-7 voor een pak koffiebonen kun je meerdere batches maken. Check bijvoorbeeld deze site voor meer informatie over koffieprijzen in Nederland.
Nu je weet hoe je cold brew moet maken, ben je klaar om deze verfrissende drank thuis te bereiden. Geniet van de veelzijdigheid en de smaken die je kunt creëren!
